Prodotti Tipici
La Tradizione Enogastronomica di Cividale
Cividale food and wine traditions
Cividale merita di essere visitata anche per la sua cucina: gli ingredienti sono semplici, quelli di un desco familiare fatto di verdure, erbe e formaggi tradizionali del luogo. Imperdibili gli insaccati di maiale, indispensabili in piatti particolari quali il musetto con la brovada,le frittate con le erbe.
Da assaggiare a fine pranzo anche la gubana: una sorta di pasta lievitata ripiena di noci tritate, pinoli, fichi secchi e prugne, insaporita di grappa, arrotolata su se stessa e quindi ritorta a chiocciola e cotta al forno. La varietà dei vini prodotti nella zona collinare, un habitat ideale per tutte le varietà autoctone ed i vitigni internazionali, consente poi una minuta ricerca dell'accostamento con i piatti, così da esaltarne la qualità .
( Fonte Rivista Le Mappe dei Tesori d'Italia Speciale Friuli Venezia Gulia)
Contatti
Indirizzo: Stretta Jacopo Stellini 1, Cividale del Friuli 33043 (UD)
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